Ein Besuch im Tsangarides Winery – Zyperns Bio-Wein mit Herzblut

Nur etwa eine halbe Stunde von Paphos entfernt, im kleinen Dorf Lemona, liegt die Tsangarides Winery – ein Ort, an dem sich Tradition und Moderne nicht bekämpfen, sondern lieber ein Glas Wein miteinander teilen. Seit den frühen 2000er-Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge biologisch: uralte Reben, karge Troodos-Böden, nachhaltige Methoden und eine klare Haltung – Weine zu schaffen, die ehrlich wirken wie der Handschlag eines alten Freundes.

Die Anfahrt führt durch enge Dörfer. Wer an Sofias Hof vorbeikommt, wo sie zusammen mit ihrem Mann Andreas noch zeigt, wie Halloumi traditionell entsteht, ist schon fast am Ziel.

Tsangarides Winery: Ideal für Weinverkostungen im Urlaub

Bio-Weingut Tsangarides in Lemona bei Paphos, Zypern

Werkstatt statt Weinkeller: hier wird Zyprisches Handwerk geschrieben.Terrasse mit Blick auf die Berge: Hier schmeckt man, warum Familienhandwerk zählt.Aus dem Tank direkt ins Glas: Bei Tsangarides schmeckt man den Unterschied.Terrasse des Tsangarides Weinguts: Steingewölbe und Traubendächer filtern das Mittelmeer-Licht sanft.Efeu umrankt den Eingang zum Weingut; man merkt schon beim Betreten, dass hier Gewächse gedeihen dürfen.Terrasse mit Blick in die Hügel von Zypern – so schmeckt der Wein hier doppelt.Ruhe im Fass: Hier reift Zyperns Wein, bis er bereit ist, geteilt zu werden.Terrasse bei Tsangarides, wo die Sonne länger bleibt als der Wein.Der Laden zeigt, wer hier mit Leidenschaft arbeitet – nicht mit Marketingbotschaften.

Mit fast 40 Hektaren eigenen Rebflächen zählt Tsangarides Winery zu den grössten biologisch zertifizierten Weingütern der Insel – und zu den konsequentesten. Angelos sagt es ohne falsche Zurückhaltung: «Niemand auf Zypern produziert Bio in dieser Dimension.» Tatsächlich sind seine Weine keine Supermarktware, sondern bewusst limitiert und nur in ausgesuchten Weinhandlungen und Restaurants erhältlich. Wer eine Flasche öffnet, hält kein Massenprodukt in der Hand, sondern das Ergebnis von Hingabe und Überzeugung. Auch im Minthis Resort finden sich seine Handschriften – exklusiv vinifizierte Weine in Weiss, Rot und Rosé mit dem «M», die zeigen, wie gut Bioqualität und Fine Dining zueinander passen.

Angelos empfängt uns zwischen Holzfässern und glänzenden Stahltanks. Er zapft den jungen Wein direkt aus dem Tank – ein Vorgeschmack auf die kommende Saison. Während er erzählt, wie er den Wechsel aus der Geschäftswelt ins Familienweingut wagte, hellt sich sein Gesicht auf. Man sieht: Hier arbeitet einer, der sein Metier liebt. Ob frischer Xynisteri, würziger Maratheftiko, kräftiger Shiraz oder ein Rosé-Cuvée – jeder Schluck trägt Sonne, Erde und Hingabe in sich.

Tsangarides Weine exklusiv im Minthis Resort

Weindegustation bei Tsangarides nicht nur für Liebhaber

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Xynisteri und Maratheftiko: Zyperns alte Rebsorten im Tsangarides Weingut

Angelos ist ein überzeugter Verfechter lokaler Sorten. Die weisse Xynisteri und der rote Maratheftiko sind seine Favoriten. Er experimentiert mit Holzfässern und Stahltanks, um der Frische mehr Tiefe zu verleihen, bleibt dabei aber stets seiner Philosophie treu: Authentizität, Respekt für Natur und Böden, nachhaltige Arbeit ohne unnötige Chemie. Bio ist hier nicht Etikett, sondern Haltung.

Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, die Trauben werden bei perfekter Reife selektiert. Im Keller trifft handwerkliche Erfahrung auf moderne Technik, die Präzision und Beständigkeit ermöglicht.

Wie wichtig Tsangarides für die Insel ist, zeigt auch die Verbindung zu Angela Muir. Die britische Master of Wine, eine prägende Stimme in der internationalen Weinwelt, zog sich nach Zypern zurück und wurde zur Mentorin vieler Winzer – auch für Angelos. Gemeinsam entwickelten sie die «Angel»-Serie, eine Linie charaktervoller Weine, die er bis heute in ihrem Gedenken fortführt. Angela Muir verstarb am 14. Juli 2025 im Alter von 76 Jahren. Ihr Einfluss aber bleibt – spürbar in jedem Glas der Tsangarides-Serie.

Tsangarides Winery Impressionen

Rebendach statt Sonnenschirm: So sieht Naturschutz bei Tsangarides aus.Tsangarides 2024: Weisswein aus Zypern, serviert mit Blick auf die eigenen Reben.Tsangarides bewahrt seine Schätze in kühlen Steingewölben: Maratheftiko und Xynisteri lagern geduldig.Tausende Flaschen reihen sich in Holzgittern aneinander – die stille Geduld eines zyprischen Weinkellers.Vom Fass in die Kehle: Wie das Weingut seine Besucher kennenlernt.Reifung im Dunkeln: Hier lagern Tsangarides ihre Weine in Eichenfässern, geduldig.Eichenfässer warten im kühlen Keller. Hier reift der Wein still vor sich hin.Die Weinbar lädt zum Verweilen: Fässer als Stehtische, hundert Gläser zum Abhängen.Terrasse im Tsangarides Winery: Wein schmeckt besser mit Aussicht auf Zyperns Hügel.Aussicht auf die Berge von Lemona, während die Sonne längliche Schatten wirft.Terasse bei Tsangarides: Steinmauern, Holzstühle, die Sonne macht Schatten wie Tischdecken.Blick über Zyperns Rebhänge: Hier wird ernst genommen, was im Glas landet.Unter massiven Steinbögen und Holzlatten breitet sich die Terrasse aus, Blick auf die Berge, Glas in Reichweite.

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